Mit Herz am Herd

30 minKochshow

Dzisiaj, 23 sierpnia 18:45

Diesmal gastieren Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Kochschüler Verena Sierra und Michel Koch an der Schlosskirche Blieskastel. Heute gibt es in der Kochschule im Grünen Filetspitzen mit selbstgemachten Pesto-Nudeln. Nudeln selber herzustellen ist kein Hexenwerk: Der Teig ist innerhalb weniger Minuten gemacht: Dann muss die aus Mehl, Hartweizengrieß, Salz, Eiern und Hanföl bestehende Masse noch für 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank ruhen. Neben Rucula und Petersilie sind geröstete Kürbiskerne und geriebener Biohartkäse die Grundlage des Bliesgau-Pesto. Wichtiger Bestandteil ist auch hier Hanföl aus der Ölmühle in Bliesransbach. Es schmeckt aromatisch und ist aufgrund seines hohen Anteils an guten Fettsäuren sehr gesund. Die Schweinefiletspitzen werden kurz in heißem Rapsöl gebraten. Cliffs Tipp: Das Fleisch nur von einer Seite kross braten, dann bleibt es saftig.Stadt - Land - Quiz: Das Städteduell im SüdwestenMehr als vier Millionen Deutsche gärtnern in einem Verein. Im Quizduell blickt SWR Moderator Jens Hübschen auf die lange Tradition der Schreber- und Kleingärten. In welcher Stadt wissen die Zufallskandidat:innen auf der Straße besser Bescheid über Gemüsebeete, Komposthaufen und das Bundeskleingartengesetz: in Frankenthal in der Pfalz oder im baden-württembergischen Lahr?Stadt - Land - Quiz: Das Städteduell im SüdwestenMehr als vier Millionen Deutsche gärtnern in einem Verein. Im Quizduell blickt SWR Moderator Jens Hübschen auf die lange Tradition der Schreber- und Kleingärten. In welcher Stadt wissen die Zufallskandidat:innen auf der Straße besser Bescheid über Gemüsebeete, Komposthaufen und das Bundeskleingartengesetz: in Frankenthal in der Pfalz oder im baden-württembergischen Lahr?

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